食源性疾病高發季節到來，一定要做好這些預防措施
摘要：秋冬季節來臨，食源性疾病的發病率增高，臨床表現多為惡心嘔吐、腹痛腹瀉、發燒等等，食源性疾病的預防并不復雜，只要做好世界衛生組織提出的食品安全五要點就可以有效預防。
食品安全是大家非常關注的內容，而說到食品安全，那就不得不提及食源性疾病，什么是食源性疾病呢?其實食源性疾病就是老百姓所熟知的“食物中毒”。
食源性疾病是指通過攝入而進入人體的有毒有害物質引起的中毒性或感染性疾病，患者的臨床表現為惡心嘔吐、腹痛腹瀉、胃痙攣、發燒等等。
這種病的潛伏期一般較長，且大部分患者不需要通過特殊的抗生素治療便可以自行痊愈，所以并不引人重視。但由于誤食毒蘑菇引發的植物性食物中毒死亡的事例在我國并不少見。
圖片來源：攝圖網
食品安全風險評估專家表示食源性疾病的預防措施并不復雜，只要嚴格遵守世界衛生組織提出的“食品安全五要點”即可。
第一，保持食物及制作環境清潔。使用流動的水對蔬菜、水果、肉類等食品原材料進行清潔，烹飪過程中經常使用流動的水或肥皂水對手部進行徹底清潔，烹飪結束后也要進行手部清潔。
第二，生熟食物要分開。將生的肉類、海鮮產品與其他食物分開，處理生的食物時要使用獨立的刀具、案板，避免生熟接觸，交叉污染。
第三，食物要燒熟煮透。少吃涼拌菜，剩菜剩飯在食用之前要徹底加熱。
第四，使用清潔的原材料和水制作食物。
一般情況下食物如果出現腐敗變質，我們可以通過視覺和嗅覺輕易辨別出來，但實際上，影響食物清潔的細菌、病毒、重金屬污染、農藥殘留等并不能通過上述方式簡單地進行識別，所以一定要通過正規渠道購買食材，做好食物清潔，不要食用野味。
第五，保持食物的安全溫度。烹飪好的食物要盡快食用，熟食在常溫下放置不宜超過兩個小時，食物冷卻之后要及時放入冰箱，冰箱取出的食物要徹底加熱和清洗后食用。
除上述五點外，還要注意餐具的使用，養成使用公勺公筷的好習慣。
最后通過上文食源性疾病這一事例，小諾給大家科普一個保險知識：
每個人一生中會經歷像食源性疾病一樣大大小小的病痛，如果提前為自己和家人配置醫療險，在生病就醫時就可以按照保險合同內容，對就醫產生的醫療費用進行報銷，從而大大減輕被保險人的經濟負擔。
醫療險屬于健康險，健康險主要保障被保險人的身體健康。根據保險的責任的不同，健康險可以被分為重疾險、收入保障保險和醫療險等。
(資料來源：人民網)
http://health.people.com.cn/n1/2021/1001/c14739-32244577.html
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