吃大蒜能殺菌？那些關于大蒜的秘密
摘要：大蒜是中國人餐桌上必不可少的食材，幾乎一半的菜品都有它的身影，它的出現會讓料理變得更香。不少人相信大蒜對人體健康有幫助，多吃大蒜可以殺菌消毒，這是真的嗎？
“沒事嚼大蒜，殺菌消炎身體好”相信很多人都聽過這句話，出去吃燒烤吃火鍋更是不忘向飯店要兩瓣蒜來消毒，最近，又開始流行吃大蒜，生吃、用糖腌制后配飯吃，吃法更是繁多。大蒜真的有傳說中那么神嗎?
大蒜能消毒是肯定的，因為大蒜中含有的大蒜素是可以消毒殺菌，抑制細菌生長的，可以用來預防流感感冒。但是也要注意吃法，首先要將大蒜搗碎，這樣大蒜中含有的蒜氨酸和蒜酶兩種成分結合后，才會生成具有揮發性的大蒜素，從而起到殺菌消毒、驅趕腸道中的寄生蟲、預防感冒和腸胃疾病等功效。大蒜除了殺菌消毒還有很多功效。
一、預防癌癥
大蒜中含有豐富的硒，能加速過氧化物的分解，所以也經常放在其他食物中做輔料防止食材氧化，豐富的硒減少了人體內提供給惡性腫瘤的氧氣，從而抑制癌細胞的生長，對癌細胞有殺傷力作用。
二、降血脂，預防心腦血管疾病
大蒜也稱“血管清道夫”，大蒜可以軟化血管、分解脂肪，所以常吃大蒜可以防止動脈阻塞、彈性變差、中風或者心肌梗死，減少心臟病、腦血栓等心腦血管疾病的發病風險。
圖片來源：攝圖網
三、提高免疫力
根據科學實驗可知，大蒜中含有的脂溶性揮發油可以提高人體內巨噬細胞的吞噬功能，從而為人體的免疫系統提供動力，提高免疫力。
雖然好處多多，但大蒜并不適合所有人！除了以上提到的幾點好處，大蒜還具有健腦益智、抗衰老、降血糖，促進毛發生長，稀釋血液等等好處。
俗話說，大蒜傷肝傷眼，所以大蒜并不適合肝病患者和眼病患者，其次非細菌性的腸胃疾病患者也不宜吃，如腸炎、胃潰瘍等，因為大蒜會刺激胃酸分泌。而且濃濃的蒜味也并不是所有人都會喜歡的。
大蒜雖好，但并不是多多益善的，也要注意食用量、食用方法和食用人群。
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