幾招教你輕松去除蔬菜上的殘留農(nóng)藥
摘要：病從口入，人們的生活離不開蔬菜和水果，市面上的大多蔬菜水果為了避免害蟲的危害都會(huì)通過施用農(nóng)藥來預(yù)防。如何降低蔬菜水果中的農(nóng)藥殘留，減少農(nóng)殘攝入成為我們?nèi)粘？鄲赖膯栴}。
日常生活中我們吃的蔬菜主要是露天種植和大棚栽培兩種，它們或多或少都會(huì)采用農(nóng)藥治理害蟲等，且與冬天相比，這個(gè)季節(jié)的蔬菜上農(nóng)藥殘留相對(duì)要多一點(diǎn)，因此為了食用安全，我們要對(duì)購(gòu)來的蔬菜做認(rèn)真處理，清除蔬菜瓜果上的殘留農(nóng)藥，盡量減少農(nóng)殘攝入，可以用以下消除方法。
流水沖洗
生活中通常我們都采用清水洗菜，在這個(gè)過程中用流水沖洗，水向下的沖力能更大程度的把菜洗干凈。因此，在我們不知道蔬菜中殘留農(nóng)藥以種類時(shí)，可以采用流水洗滌，同時(shí)輕輕搓洗，這樣清洗的效果更佳。
高溫焯水
一些蔬菜上的殘留農(nóng)藥是無(wú)法用清水沖洗掉的，如農(nóng)場(chǎng)采用除蟲的殺蟲劑隨著溫度的升高而加快分解速度，因此殘留有這類農(nóng)藥的蔬菜可以采用高溫加熱使農(nóng)藥分解，用短短幾分鐘的時(shí)間焯水，這樣可以去除80%左右農(nóng)藥殘留，這種方法針對(duì)白菜、菠菜、青菜、甘藍(lán)等葉類蔬菜的去除效果較好。
圖片來源：攝圖網(wǎng)
儲(chǔ)存法
購(gòu)買蔬菜后，儲(chǔ)存一段時(shí)間，殘留在蔬菜瓜果上的農(nóng)藥殘留量可在不同程度上得到減少。一般買來的蔬菜瓜果在室溫下大概一天一夜，可減少約為5%的農(nóng)藥殘留;放置半個(gè)月左右，達(dá)到的去藥效果更好。這種方法對(duì)便于貯藏、不易腐爛的蔬菜更適用，如冬瓜、南瓜等瓜果類以及土豆、紅薯等根莖類。
浸泡法
一些農(nóng)戶會(huì)采用有機(jī)磷類殺蟲劑除蟲，而有機(jī)磷類物質(zhì)遇到堿性溶液會(huì)快速分解，因此對(duì)殘留有有機(jī)磷類殺蟲劑的這類蔬菜清洗時(shí)可以先在水中放一點(diǎn)小蘇打，攪勻后再放入蔬菜，浸泡15分鐘后，把堿水倒掉，接著用清水漂洗干凈，這樣可以有效除掉殘留農(nóng)藥。
去皮法
一部分如除蟲菊酯類農(nóng)藥易溶于有機(jī)溶劑或蠟質(zhì)液中，而蔬菜表面多有蠟質(zhì)，很容易吸收農(nóng)藥。因此對(duì)于外表不平或多細(xì)毛以及較易沾染農(nóng)藥的蔬果，在食用前，可去皮者，一定要去皮，如黃瓜、土豆等應(yīng)先去皮后再食用。
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