幾招教你輕松去除蔬菜上的殘留農藥
摘要：病從口入，人們的生活離不開蔬菜和水果，市面上的大多蔬菜水果為了避免害蟲的危害都會通過施用農藥來預防。如何降低蔬菜水果中的農藥殘留，減少農殘攝入成為我們日常苦惱的問題。
日常生活中我們吃的蔬菜主要是露天種植和大棚栽培兩種，它們或多或少都會采用農藥治理害蟲等，且與冬天相比，這個季節的蔬菜上農藥殘留相對要多一點，因此為了食用安全，我們要對購來的蔬菜做認真處理，清除蔬菜瓜果上的殘留農藥，盡量減少農殘攝入，可以用以下消除方法。
流水沖洗
生活中通常我們都采用清水洗菜，在這個過程中用流水沖洗，水向下的沖力能更大程度的把菜洗干凈。因此，在我們不知道蔬菜中殘留農藥以種類時，可以采用流水洗滌，同時輕輕搓洗，這樣清洗的效果更佳。
高溫焯水
一些蔬菜上的殘留農藥是無法用清水沖洗掉的，如農場采用除蟲的殺蟲劑隨著溫度的升高而加快分解速度，因此殘留有這類農藥的蔬菜可以采用高溫加熱使農藥分解，用短短幾分鐘的時間焯水，這樣可以去除80%左右農藥殘留，這種方法針對白菜、菠菜、青菜、甘藍等葉類蔬菜的去除效果較好。
圖片來源：攝圖網
儲存法
購買蔬菜后，儲存一段時間，殘留在蔬菜瓜果上的農藥殘留量可在不同程度上得到減少。一般買來的蔬菜瓜果在室溫下大概一天一夜，可減少約為5%的農藥殘留;放置半個月左右，達到的去藥效果更好。這種方法對便于貯藏、不易腐爛的蔬菜更適用，如冬瓜、南瓜等瓜果類以及土豆、紅薯等根莖類。
浸泡法
一些農戶會采用有機磷類殺蟲劑除蟲，而有機磷類物質遇到堿性溶液會快速分解，因此對殘留有有機磷類殺蟲劑的這類蔬菜清洗時可以先在水中放一點小蘇打，攪勻后再放入蔬菜，浸泡15分鐘后，把堿水倒掉，接著用清水漂洗干凈，這樣可以有效除掉殘留農藥。
去皮法
一部分如除蟲菊酯類農藥易溶于有機溶劑或蠟質液中，而蔬菜表面多有蠟質，很容易吸收農藥。因此對于外表不平或多細毛以及較易沾染農藥的蔬果，在食用前，可去皮者，一定要去皮，如黃瓜、土豆等應先去皮后再食用。
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