雞脖子、鴨脖子不能多吃？有淋巴？
摘要：雞脖。鴨脖都是日常生活中非常受歡迎的小零食，但是這種食物能不能經(jīng)常食用很多人并不清楚，今天小諾就來給大家講講吧！
啃雞脖、啃鴨脖一直是很多人的愛好，試想一下夏天的傍晚坐在空調(diào)房中的沙發(fā)上，一邊看喜歡的綜藝一邊啃著雞脖鴨脖是多快意的生活啊!但是雞脖和鴨脖能不能經(jīng)常吃呢?它們會(huì)不會(huì)對(duì)人體的淋巴系統(tǒng)造成傷害呢?今天小諾就來給大家講講。
首先，我們要明確一個(gè)概念，即什么是淋巴結(jié)。淋巴結(jié)是哺乳動(dòng)物特有的器官(禽類有淋巴集結(jié)體)，是十分重要的免疫系統(tǒng)的一部分。正常淋巴結(jié)是圓形或橢圓形，常集中于頸部、腋部、腸系膜以及腹股溝等地，通過淋巴管全身貫連。正常人的淺表淋巴結(jié)很小，直徑在0.5cm以內(nèi)，表面光滑、柔軟、無壓痛且與周圍組織無粘連。如果人身體有什么異常，淋巴結(jié)是可以直接反饋問題的第一報(bào)告官。
圖片來源：攝圖網(wǎng)
其次，我們要知道，吃雞脖、鴨脖并不等同于吃雞、鴨的淋巴結(jié)。之所以會(huì)有“不能吃雞脖、鴨脖，因?yàn)檫@是排毒器官含毒”的謬傳，是因?yàn)榱馨徒Y(jié)作為動(dòng)物體內(nèi)過濾病原體的器官，是存在在動(dòng)物宰殺時(shí)，淋巴結(jié)中的病菌、病毒沒有被完全清除，在后續(xù)的烹飪過程中也無法完全殺滅的可能性的。但是我們仔細(xì)想想，大多數(shù)病菌、病毒都是不耐高溫且離開宿主體內(nèi)無法生存的，那么它們?cè)谒拗鞅粴⑺肋\(yùn)輸?shù)倪^程中沒有消失、在高溫烹飪后也沒有消失、最后再裝進(jìn)真空封閉袋中還沒有消失的概率又能有多少呢?除此之外，小諾還要很煞風(fēng)景的提醒大家，食用動(dòng)物的淋巴結(jié)的確是有風(fēng)險(xiǎn)的，但是淋巴結(jié)和動(dòng)物脖子是完完全全的兩件事，上文小諾也介紹過淋巴結(jié)是遍布生物全身的，如果哪個(gè)部位的淋巴結(jié)都不吃的話，那可能只能啃骨頭了。
最后，如果實(shí)在擔(dān)心自己吃到病毒、病菌，應(yīng)該怎么辦呢?小諾建議大家在買來雞脖、鴨脖后先進(jìn)行充分的加熱，補(bǔ)上屠宰場(chǎng)和加工廠家可能有的紕漏后，每次少量食用。還有一點(diǎn)就是，禽類的淋巴集結(jié)體往往是分布在皮下的，如果特別愛吃雞脖、鴨脖的話，將皮撕掉再吃就可以了。
綜上，雞脖、鴨脖上的淋巴集結(jié)體能被人食用到的概率是極小的，如果真的不放心的話，購買后高溫加熱、去掉表皮或者注意數(shù)量就好。今天的科普就到這里了，我們下篇見啦!
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