能吃壞了一點(diǎn)的水果嗎？
摘要：當(dāng)一個(gè)水果只壞了一點(diǎn)時(shí)，吃或是不吃就成了一個(gè)問(wèn)題。今天小諾就從健康的角度出發(fā)，向大家解釋一下這種水果到底能不能吃。
大年將至，很多人家都買了大量的水果屯在家里充當(dāng)年貨，由于數(shù)量過(guò)多，很難在短期內(nèi)全部吃完，因此常常會(huì)發(fā)現(xiàn)水果壞了一點(diǎn)的情況。這種時(shí)候，很多人會(huì)選擇將壞了的部分切掉，剩下的照吃，那么這種節(jié)儉行為是正確的嗎?今天小諾就來(lái)給大家分析分析。
圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)
首先，水果的損傷是分不同情況的，面對(duì)不同情況可以采取的方法也不同：
1. 低溫凍傷：在北方的低溫環(huán)境下，水果中的超氧化物歧化酶活性會(huì)變低，導(dǎo)致無(wú)法及時(shí)清除細(xì)胞內(nèi)的自由基，而細(xì)胞內(nèi)的自由基數(shù)量積累過(guò)多就會(huì)改變細(xì)胞膜的通透性，使細(xì)胞結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，外觀看起來(lái)?yè)p壞。這種情況下的水果損傷是可以正常使用的，甚至在東北還有一種“凍梨”，就是人為使水果達(dá)到這種狀態(tài)。
2. 機(jī)械性損傷：在水果采摘、搬運(yùn)以及銷售的過(guò)程中，由于墜落、擠壓、碰撞等物理原因?qū)е碌乃砻鎿p傷，并沒(méi)有對(duì)水果的內(nèi)部產(chǎn)生什么損壞。即使表面可能出現(xiàn)一些變色，也屬于正常情況，在短期內(nèi)是可以食用的。
3. 霉變：霉變的水果會(huì)產(chǎn)生一種名為黃曲霉素的強(qiáng)致癌物，如果這種物質(zhì)進(jìn)入人體，會(huì)對(duì)肝細(xì)胞造成損傷，使肝細(xì)胞壞死并提高癌變可能。很多人會(huì)覺(jué)得，如果水果壞掉會(huì)產(chǎn)生黃曲霉素的話，把霉掉的部分扔了就好了，但殊不知，細(xì)菌是可以運(yùn)動(dòng)的，一個(gè)水果哪怕只有一角出現(xiàn)了霉變，那么毒素就會(huì)出現(xiàn)在這個(gè)水果的全身。如果食用，輕則出現(xiàn)頭暈、惡心、嘔吐，重則出現(xiàn)神經(jīng)系統(tǒng)的損傷，提高食管癌、口腔癌和胃癌的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。
接著，我們來(lái)說(shuō)一下如何避免水果的損壞：
1、 適量購(gòu)買，一次只買1-2天的量，不在家中大量存放水果。如果真的很喜歡囤貨的話首先不要選擇糖分和水分含量高的水果;其次要將不同的水果分類放置，因?yàn)樘O果、香蕉類水果成熟后可以釋放相當(dāng)于催熟劑的“乙烯”，使其它水果快速開(kāi)始腐爛。
2、 注意收納，不要回家立刻清洗全部購(gòu)買的水果，水果洗過(guò)后會(huì)更加容易壞，因此最好是吃幾個(gè)洗幾個(gè)。然后將剩下的水果一個(gè)個(gè)用保鮮膜包裹起來(lái)放入冰箱儲(chǔ)存。
綜上，壞了一點(diǎn)的水果是否能吃，主要是看它的損壞原因來(lái)決定的。如果你不能確定它是為什么損壞的話，建議還是不要食用哦!
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